平常吃完水果後剩下的果皮，是否都直接丟掉呢？其實只要透過簡單的處理，就能變成有去污效果的環保酵素，搖身變成天然的家用清潔劑，不僅能遠離環境荷爾蒙的威脅，使用起來也變得更安心又健康。
1.天然果皮酵素
製作方式其實很簡單，只要備妥材料，然後按照「黑糖：果皮或菜葉殘渣：水=1：3：10」的比例，放進塑膠容器中，密封3個月後即可使用。自製的天然酵素清潔劑，對於分解油垢很有效，不僅可將碗盤洗乾淨，還可讓排水管不易阻塞。
製作步驟：
(1).先將菜葉渣、果皮洗乾淨切成小塊。
(2).把水倒入塑膠容器，再倒入黑糖攪拌均勻。
(3).把切好的果皮、菜葉渣倒入桶內，大約 8 分滿就好，以免因果皮發酵膨脹溢出。
(4).在瓶蓋上寫上製作的日期及內容物。
(5).確認瓶蓋拴緊後，每天搖動瓶子10下以加速發酵，並在搖動後將蓋子鬆開再拴緊
(6).連 3 週搖動瓶子後，就可置於陰涼處，避免陽光直射，待3個月後即可使用。
使用比例參考：完成後使用時須加水稀釋
如果說在打開瓶蓋後聞到的味道像是髒水溝的惡臭味，就代表製作失敗，可再加入跟第一次製作時所放的黑糖量，再放3個月發酵一次。
2.檸檬酒精清潔液
檸檬皮統一放入玻璃罐內，再倒入藥用酒精，浸泡的比例為「檸檬皮:酒精:水＝1:40:1」，大約一周後檸檬皮會變黃，液體也會變成黃色，再用篩網過濾檸檬皮就可使用了。因酒精具有殺菌作用，可用於廚房用品的消毒，像是砧板，也助於去除海鮮腥味喔！
3.柑橘水
將吃剩的橘子皮、柳丁皮放到鍋子裡，加水到可覆蓋果皮的高度，加熱煮約20分鐘就可靜置1小時，待完全冷卻後到入空瓶即可使用。柑橘類果皮加水熬煮後可釋放檸檬烯，熬煮出的柑橘水很適合用於每日做菜後的廚房油污清潔上。
文/ 彭幸茹
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